茄子怎么做饺子馅好吃?
以前,在老家,过年过节才能吃到一次饺子。记得有次春节,家里包的饺子,我连吃了三盘,简直幸福爆棚! 后来,离开家乡,在外面上学工作。
每年最期待的就是过年,因为只有过年才能吃上妈妈包的饺子。不过也有例外,有一次过年,我刚回到老家,正在厨房帮妈妈包饺子呢,忽然听见大门响,我兴奋地大喊“爸爸回来了”,然后跑出去迎接他……
结果我爸笑呵呵地给我带了包馄饨来~(哭晕) 好在后面又吃上了饺子,只不过不是妈妈包的,是外面买的速冻饺子。每次吃得津津有味,但总觉得不是妈妈做的,味道差点意思。 后来我去了美国,远离亲人朋友,一个人孤零零地漂泊在国外。每个春节都一个人在异国他乡度过,心里那个苦啊,别提了…
直到第二年春天,认识了我老公。
我们俩一起去超市采购,他笑着对我说“我买了面粉和饺子肉馅,晚上咱们包饺子好吗?” 我看着他,眼里闪着泪光,感动得一塌糊涂。
没错,后来的每年春节我们都一起吃饺子,一起放爆竹,共享美好时光。 有次我们外出游玩,在飞机上聊起来孩子的事情。我说希望将来儿子能够继承我的厨艺,把我亲手做的饺子包出来给他吃。
老公大笑,说儿子要是能吃到我做的饺子,那可真是天底下最好吃的饺子了! 嗯,我相信。 因为那是亲情的味道。
【韭菜鸡蛋饺子】
原料: 韭菜一斤、鸡蛋四颗、饺子皮五张。
辅料: 胡椒粉、花生油、小香葱、盐。
做法: 1.韭菜洗干净,控干水分,切成末,放进大碗里,洒上适量植物油拌匀待用;
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐打散;
3.油锅烧热后,倒入蛋液翻炒成型,盛出放凉;
4.待韭菜、鸡蛋晾凉后,加入葱花、胡椒粉、盐充分搅拌均匀成馅料;
5.取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏合,再顺着边捏一下,形成一个十字花,用勺子舀一勺水浇在饺子中间,用手轻轻按压一下,让水流渗透到肉馅里即可;
6.锅里烧开水,下入饺子,煮熟后捞起即可。