茄子怎么做饺子馅好吃？
以前，在老家，过年过节才能吃到一次饺子。记得有次春节，家里包的饺子，我连吃了三盘，简直幸福爆棚！ 后来，离开家乡，在外面上学工作。
每年最期待的就是过年，因为只有过年才能吃上妈妈包的饺子。不过也有例外，有一次过年，我刚回到老家，正在厨房帮妈妈包饺子呢，忽然听见大门响，我兴奋地大喊“爸爸回来了”，然后跑出去迎接他……
结果我爸笑呵呵地给我带了包馄饨来～（哭晕） 好在后面又吃上了饺子，只不过不是妈妈包的，是外面买的速冻饺子。每次吃得津津有味，但总觉得不是妈妈做的，味道差点意思。 后来我去了美国，远离亲人朋友，一个人孤零零地漂泊在国外。每个春节都一个人在异国他乡度过，心里那个苦啊，别提了…
直到第二年春天，认识了我老公。
我们俩一起去超市采购，他笑着对我说“我买了面粉和饺子肉馅，晚上咱们包饺子好吗？” 我看着他，眼里闪着泪光，感动得一塌糊涂。
没错，后来的每年春节我们都一起吃饺子，一起放爆竹，共享美好时光。 有次我们外出游玩，在飞机上聊起来孩子的事情。我说希望将来儿子能够继承我的厨艺，把我亲手做的饺子包出来给他吃。
老公大笑，说儿子要是能吃到我做的饺子，那可真是天底下最好吃的饺子了！ 嗯，我相信。 因为那是亲情的味道。
【韭菜鸡蛋饺子】
原料： 韭菜一斤、鸡蛋四颗、饺子皮五张。
辅料： 胡椒粉、花生油、小香葱、盐。
做法： 1.韭菜洗干净，控干水分，切成末，放进大碗里，洒上适量植物油拌匀待用；
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；
3.油锅烧热后，倒入蛋液翻炒成型，盛出放凉；
4.待韭菜、鸡蛋晾凉后，加入葱花、胡椒粉、盐充分搅拌均匀成馅料；
5.取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏合，再顺着边捏一下，形成一个十字花，用勺子舀一勺水浇在饺子中间，用手轻轻按压一下，让水流渗透到肉馅里即可；
6.锅里烧开水，下入饺子，煮熟后捞起即可。