炒猪头肉怎么做好吃法？
炒猪头肉是道地方特色特别浓厚的家常菜，属于鲁菜系~ 做这道菜要选用新鲜的猪头肉，配上青辣椒、洋葱和干红辣椒，一起翻炒出来美味至极！ 下面给大家分享下做法： 1.准备食材。新鲜的猪头肉两斤（也可以买已经煮熟的猪头肉），切成薄片；大葱切段；生姜切片；干辣椒剪成段，青椒去籽、清洗干净后切丝；香菜切小段；
2.猪头肉中加入适量食盐、胡椒粉、白酒，搅拌均匀后，腌制20分钟左右；
3.锅中加入适量的食用油，油热之后加入八角、桂皮和香叶，小火炸出香味；再加入干辣椒和豆瓣酱，继续小火煸炒，直到把酱料炒香炒红；
4.倒入腌好的猪头肉快速翻炒均匀，等到猪头肉变色，加适量的生抽、老抽和白糖调味，继续大火炒匀；最后淋入适量香油和白醋提香，即可关火出锅喽～ 一盘香辣可口又下饭的炒猪头肉就做好了，再来碗白米饭，就着汤汁，一口猪头肉，一口米饭，美味至极！吃在嘴里软软糯糯，一点也不腻。 你学会了吗？赶紧动手做起来呦~~