湖南哪里的霉豆腐好吃？
我吃过很多地方的霉豆腐，但是还是觉得我大湖南的霉豆腐最好吃！ 先说最火的臭豆腐（其实是不臭的） 张亮麻辣烫里面的这个臭豆腐是辣味的，个人感觉很好吃，外脆里嫩，加上辣椒的香味，真的很棒！ 来一份麻辣拌，配两粒糖，美滋滋~
再来说梅菜扣肉饼 这个真的是超级无敌美味啊！一定要买！ 外面一层酥脆金黄的饼皮，包裹着浓香的梅干菜和软烂不塞牙的五花肉，一口下去，脆、咸、香、酥，各种滋味在嘴里交织，绝了！ 我一定是我吃过所有梅菜扣肉饼里面味道最棒的！强推！ 还有糖油粑粑 其实糖油粑粑是很常见的小吃了，很多卖早点的都会摆出一碗糖油粑粑卖。我说的是这种用铁桶装的，上面盖着一块红布，下面小火慢慢煮着，煮开了上面浮起白白的一层面糊。等锅里只剩下很少一部分面糊的时候，卖的人会用一个大勺子舀着吃，很鲜、很滑、很有嚼劲。
很多人不喜欢吃糖油杷杷的味道，说吃起来像橡皮糖，但是我特别喜欢这个味道，软软的一颗，入口即化，满嘴生香。 这些只是我吃过的其中一些，其实每个地方都有很多特色的美食，希望题主能在我的回答里找到兴趣，来湖南吃喝玩乐吧～～
湖南霉豆腐有两种做法，一种是软的，一种是硬的，硬的比较知名，全国各地都有，软的，知道的人不多，其实软霉豆腐的做法更精致一些，口味更好，也更具有湖南怀化地区的苗乡特色。
湖南软豆腐做好了的，颜色是青紫色，比硬的更容易坏，所以没有硬霉豆腐便于保存和携带，故名声也就不大响亮。做湖南软霉豆腐首先要有一个好的木制容器，这种容器是用特殊的木板做成的。板子要干燥，无蛀虫，腐烂，里面还要有一定的弧度，板子的厚度要有三、四公分，板子做好之后，还要找一种当地的草药，将草药捣碎了，将容器内面涂上一层，这是非常关键的，关系到霉豆腐是否变坏，然后，将蒸好压成饼的豆腐，平放在容器内，撒上捣碎的辣椒面，再将同样捣碎的炒熟的米糠均匀地撒在豆腐上，盖上盖子，将容器放置在太阳下晾晒，大约五至七天，就可以取出来吃了。
软霉豆腐做好了，是青紫色的，非常诱人食欲，吃的时候，用小刀将豆腐成条块状，上面浇上煎好的酱油，味道鲜美，不咸不淡，口感细腻，味鲜纯正，油而不腻，咸里有辣。软霉豆腐可以存放大约15天左右，是苗乡人家必备的小菜。
