自助烧烤酱怎么调好吃?
20多年前的夏天,住在学校附近的同学都有这样的经历,下课后和小伙伴约在宿舍门口,拿上自己的烤炉和小板凳、夹子钳子和木炭,到小树林去野餐。自己带食材,羊肉串、鸡翅、香菇、生菜……当然还少不了烤炉里的必备道具——纸杯和火柴。 架起烤炉,生起火来(记得一定要多点火柴,保证能持续加热),然后把腌制好的食材串成串摆好,再倒上老板独家秘制的酱料,等酱料均匀地铺满每根签子,就开始炙烤了! 刷油、翻面、刷油、撒料…… 等到香味四溢的时候就可以开吃啦~ 那滋味可真是妙啊! 而现在,我们依然可以在家复制出这美味,只要有一口好用的电烧烤炉就能办到。 推荐一款我一直在用的好东西:九阳烧烤机。
这款烧烤机的容量非常大,放个60cm的烤盘完全没问题。双层隔热防烫设计,使用起来更安心。手柄处有防滑胶垫,握持舒适。而且清洗非常方便,一冲即净。
重点是!!!它的温度可以调节哦,从135°C到190°C,高温可以让油脂渗出得更快一些,同时也能更好地控制火候。 有了它,在家里就能实现烧烤自由啦~ 食材准备:牛排、鸡翅中、玉米、青椒、洋葱 酱料配方:豆瓣酱2勺、花生酱1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺 蔬菜类直接刷油撒上盐就可以烤制了;而肉类最好先腌制一下,这样更入味。 调酱料可是烧烤成败的一大关键点!少了任何一样调料,味道都会大打折扣。所以调制的时候一定要按照配比加调味料哦~ 把酱汁均匀地刷在食材上,静置腌制半小时以上更入味。
烤架上面可以搭一个网格,用来固定蔬菜,烤盘底部铺上一层锡纸,放上腌制好的肉,滴落的油脂会被吸附在锡纸上,方便清理。
温度控制在200°C左右,等酱料收干,就可以吃上美味又健康的烧烤啦~