玉米馇条怎么做好吃？
我说的馇条是这种，不是玉米面做的龙须饼 以前我在老家的时候，经常会看到大人们做这玩意儿，把玉米面和小苏打搅拌在一起，用水调成糊状，放到锅里蒸熟，然后切成条状，配上蒜泥、醋和酱油一起吃。 当时觉得特别好吃，每次都能吃好多，后来出去上学工作，就很少吃到这样的美食了。前几年回家，还跟母亲一起做过，只可惜做得已经不如以前味道好了。。。
原料： 玉米面（粗）100g 小苏打5-6g 开水240ml
做法： 1.将玉米面放在盆里，加入小苏打和水，用手搅开； 2.上锅蒸15分钟左右，用筷子戳一下，如果不软的话再稍微多蒸片刻； 3.冷却后放少许盐拌匀，这样更筋道； 4.切点葱花，香菜碎或者辣椒油都可以。
PS： 1.如果想让做出来的效果更好，可以将泡打粉换成酵母，用温水化开，加入到面粉中，制作成面团，放置一会让酵母发酵，这样做的面条更加蓬松柔软；
2.因为小苏打本身呈弱碱性，所以不要放多了，一点点就够了，放多了就会变黄且很冲。
玉米馇条最好吃的做法是做馇条汤。具体做法是：取馇条300克，洗净泡20分钟；白菜100克切丝，西红柿50克切丝，火腿30克切丝；锅内加1000克水烧开后下面条煮2分钟捞出；锅重新上火，放入白菜和西红柿丝、火腿丝翻炒，放入高汤或骨头汤500克，加料酒20克、酱油10克、精盐5克调味，烧开；放入煮好的馇条，煮5分钟，淋上打好的鸡蛋液1个，撒上香菜末5克。此汤味鲜不油腻、营养全面且丰富，是老幼皆宜的健康美食。
玉米馇条是高粱馇条的替代品，是用玉米面反复压制、烘焙制成的条状食物，一般为黄色。其最大的好处是便宜，1公斤才几元钱。馇条所含的营养素以碳水化合物为主，蛋白质、纤维素（维生素B1、B2、尼克酸等）、植物脂肪等都有一定含量。
因馇条在加工中经过高温烘烤，且制作粗糙，不利于营养素的消化吸收。所以吃时最好放在火上煮透或放到沸水锅中烫透，这样更易消化吸收。另外，因玉米中所含谷氨酸较低，所以最好与含谷氨酸较高的豆类搭配着吃。
