杏仁怎么腌好吃？
最近很火的夏威夷果，其实它和杏仁、腰果一样，都属于坚果类的零食，但是味道可要比前面两种醇厚太多了！ 首先我们要知道为什么杏仁这么好吃却很少有人吃。原因就在于它的苦涩味太重了，直接吃的话口感很差劲。所以要想把杏仁腌制成好吃的零食，就要想办法去除杏仁的涩味才行。 我们经常吃的杏仁有两种，分别是杏仁粉与杏仁油，它们都是由杏仁研磨制成的，只是形态不一样而已。其中，杏仁粉的颜色略浅，而杏仁油的颜色略深一些。
不管是杏仁粉还是杏仁油，它们的营养价值都是很丰富的，特别是其中的蛋白质含量非常高。用他们来腌制咸菜，效果可是相当棒的。下面我们就来看看具体的腌渍方法吧！ 用料：南杏仁（甜杏仁）500克、食盐150克、白糖300克。
步骤一：挑选优质的杏仁，注意不要选到脱皮的杏仁哦！然后把杏清洗干净，滤干水分后放入碗中。
步骤二：往里面加入白砂糖和食盐，均匀搅拌，使砂糖和食盐溶解。然后再盖上盖子，放置一旁静置半个小时左右。 这里所说的“盐水”指的是淡盐水，也就是清水里加入少量的食盐，使其形成浓度约为0.9%左右的盐水溶液。
步骤三：等到时间到了之后，我们用勺子舀起适量的面糊，让它自然流下，如果流下的面糊在底部聚集成一条线状，并且不会很快消失，那么就说明我们的面糊已经腌制好了。
步骤四：找一个可以密封的罐子，把腌制好的杏仁倒进去，然后密封起来，放在阴凉处保存即可。 如果我们想吃的话，可以直接拿出来吃，酥脆可口。因为加了大量盐的原因，这种脆感会给人一种“特别咸”的感觉。不过不用担心，这种“咸”是恰到好处的，并不会很难吃。