杏仁怎么腌好吃?
最近很火的夏威夷果,其实它和杏仁、腰果一样,都属于坚果类的零食,但是味道可要比前面两种醇厚太多了! 首先我们要知道为什么杏仁这么好吃却很少有人吃。原因就在于它的苦涩味太重了,直接吃的话口感很差劲。所以要想把杏仁腌制成好吃的零食,就要想办法去除杏仁的涩味才行。 我们经常吃的杏仁有两种,分别是杏仁粉与杏仁油,它们都是由杏仁研磨制成的,只是形态不一样而已。其中,杏仁粉的颜色略浅,而杏仁油的颜色略深一些。
不管是杏仁粉还是杏仁油,它们的营养价值都是很丰富的,特别是其中的蛋白质含量非常高。用他们来腌制咸菜,效果可是相当棒的。下面我们就来看看具体的腌渍方法吧! 用料:南杏仁(甜杏仁)500克、食盐150克、白糖300克。
步骤一:挑选优质的杏仁,注意不要选到脱皮的杏仁哦!然后把杏清洗干净,滤干水分后放入碗中。
步骤二:往里面加入白砂糖和食盐,均匀搅拌,使砂糖和食盐溶解。然后再盖上盖子,放置一旁静置半个小时左右。 这里所说的“盐水”指的是淡盐水,也就是清水里加入少量的食盐,使其形成浓度约为0.9%左右的盐水溶液。
步骤三:等到时间到了之后,我们用勺子舀起适量的面糊,让它自然流下,如果流下的面糊在底部聚集成一条线状,并且不会很快消失,那么就说明我们的面糊已经腌制好了。
步骤四:找一个可以密封的罐子,把腌制好的杏仁倒进去,然后密封起来,放在阴凉处保存即可。 如果我们想吃的话,可以直接拿出来吃,酥脆可口。因为加了大量盐的原因,这种脆感会给人一种“特别咸”的感觉。不过不用担心,这种“咸”是恰到好处的,并不会很难吃。