羊肚子火锅怎么做好吃？
首先，买回的羊肉一定要清洗干净，清洗的时候可不要把羊肉整块放进去浸泡，这样会把羊肉中的营养泡出来，应该是把肉切块，然后放在水龙头下一边冲水一边撕洗，尽量把血水泡出来，反复清洗直至水清不再浑浊并且没有血沫冒出就可以了，这样做出来的羊肉才会干净又卫生。 其次，准备一些辅料，香菜、葱花、干辣椒、八角、桂皮等，根据个人口味适量添加即可。 最后，最关键的一步来啦！炖羊肉千万不能放花椒大料之类的香料，因为花椒会麻嘴，而且吃了会上火；也不要放酱油或者豆瓣酱之类有颜色的调料，那样炖出来的羊肉颜色会发黑不好看。正确的做法是清水焯一下羊肉去腥提香（清水中可以少量加入葱姜，有助于去腥），然后捞起备用。接下来在锅里放入适量的油烧热后，放少许白糖炒出糖色，然后将处理好的羊肉放入锅中，加料酒、白醋、生抽和老抽调色调味，最后倒入开水漫过羊肉大火煮开转小火慢炖一个小时左右，等到羊肉软烂入味就可以食用啦！喜欢吃辣的小伙伴可以在汤汁里加些辣椒和胡椒粉，更够味！
我每次做的羊肚汤都是很鲜很香的，就连吃一碗饭都不会觉得有膻味，大家放心试做哦！