茄子拌什么好吃？
我最喜欢吃的就是凉拌茄子，小时候家里种了很多的茄子，一到这个季节老妈就经常会做这个菜，现在回想起来真的是无比的美味！ 【食材】 茄子和辣椒都是我自己种的哦~
【做法】 第一步——削皮切块儿 将茄子和青椒洗干净之后，去掉茄子蒂，然后分别用刀切成块儿，放进大碗中备用。
第二步——加盐腌渍出水 在切好的茄子的碗中加入一勺盐，搅拌均匀之后，腌制10分钟左右，让茄子出来里面的水分。
第三步——过凉水冲洗一下 把腌制好的茄子倒进清水中冲洗干净，挤干水分。
第四步——调料汁 在小碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许胡椒粉、半勺老抽、几滴香油调匀待用。
第五步——凉拌 把洗好的茄子和红辣椒一起倒在案板上，倒入调好的汁儿，抓拌均匀，使每一粒茄子都能沾上酱料。
第六步——装盆上桌 拌匀后的茄子装入盘中，撒少许葱花增香提色，一道清爽开胃又下饭的凉拌茄子就做好了！ 喜欢吃辣的可以在锅中加入少许辣椒油和花椒油，炝出香味再拌入其中味道更好哟～