窑鸡怎么好吃？
1、选择土鸡，宰净后取出骨头和内脏，用清水浸泡出血水； （我买的是农家散养的土鸡，很新鲜）
2、把泡水的鸡肉捞起沥干水分（不要挤出水份），用刀背轻轻拍松，加入盐、生抽、老抽、糖、蚝油、料酒腌制1小时入味； （我用的调料比较少，主要是用盐和其他酱料调咸味）
3、准备一包炭烤料，和腌好的鸡肉拌匀，让每块鸡肉都能均匀裹上酱汁～ （这个酱是我自己做的，味道非常好！详细做法可以看我之前发布的文章）
4、烤箱预热，上下火烧至200度左右，将拌好酱料的鸡肉放入烤箱中下层，盖上盖子，静候美味出炉啦～ 小技巧：
① 选用的土鸡要新鲜，这样吃起来肉质才会比较鲜嫩；
② 烧鹅店或烧烤店里的酱汁都很厚重，所以我不建议你直接用他们的酱汁来烤制，这样会太咸且油腻，我们自己做的酱汁，要清淡很多，更适合烘烤；
③ 在搅拌酱料的时候，可以酌情添加一些豆豉或者其他辅料提香，味道更好喔～ 我家吃的比较多的一种方法是做成焖烧杯的。首先在壶底铺上一层竹篦子，然后把调好味的鸡肉平铺在上面，盖上盖子，入微波炉高火6分钟～ 用微波加热过的鸡肉会更酥软，而且汤汁会被收干一些，更容易入口。吃之前撒点香葱粒点缀一下更美啦～