孟封饼哪个好吃？
在太原，提起孟封饼，可以说没人不知道。但说到吃，很多人就犯了愁，因为这儿的孟封饼有好多家都在卖，而且价格差不多，到底哪家才好呢？ 其实，要买到最好吃的孟封饼，还真有诀窍。 太原人买孟封饼主要是图新鲜和味道，选择一家经营多年的老字号就一定错不了。 位于太原市清徐县城中心的“美菱食府”，经营各种山西传统面食，其中就有远近闻名的孟封饼。 这家店已经搬迁至县城新开业的文庙巷，环境变得更宽敞明亮，古色古香。
老板告诉记者，他们做的孟封饼有两种，一种是大饼，一种是尖饼。大饼就是常见的圆形煎饼，而尖饼则是又细又长的卷饼。两种饼都用玉米面、高粱米面、小米面、白面粉做原料，不过，做尖饼还需要加点荞面。 店里卖的最好的是尖饼，每天能做四五百个，卖完为止。记者发现，虽然都是现做现卖，但是来买的客人多是买两箱(每箱12个)，也有买几个的。一位经常来的老顾客说，美菱食府的孟封饼口感特别好，又脆又酥，里面还有一层脆层，一口咬下去，满嘴生香。 老板告诉记者，要想把孟封饼做得好吃，关键是和面、揉面的功夫。和面时要做到软中带硬，才能保持孟封饼的口感；揉面时要反复揉搓，让其均匀上色。 做好面团，接下来就是烙饼了。首先要把饼烙得蓬松酥脆，然后刷上一层薄油，再烘烤片刻即可。 除了现烤的外，店家还可以提供真空包装的孟封饼，适合带回家分享给亲朋好友。