油炸豆腐炖什么好吃?
天冷的时候来一碗热乎乎的豆腐汤,那感觉简直太幸福了! 之前分享过油炸豆腐的做法,这次给大家分享用油炸豆腐来做汤。 【准备食材】: 北豆腐、五花肉、香菜、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉、食用油。
【制作方法】: 第一步:豆腐切成块,放入油锅中炸制成金黄色捞出控油备用。 第二步:五花肉清洗干净,剁成肉末,加入少许盐、生抽、老抽、料酒抓拌均匀腌制一会入味。 第三步:起锅烧油,油热后放入葱姜蒜煸香,然后倒入肉末炒制变色,加入开水,调入适量的盐、生抽、老抽、料酒,再把豆腐放进去,盖上盖子煮十分钟。 第四步: ten分钟后打开盖子,撒入切好的香菜和葱花,再来一点白胡椒粉提香去腥,美味即成。 一碗热气腾腾又营养美味的豆腐汤就做好了,喝一口暖身又暖心。 小贴士: 1.做豆腐汤不要用内酯豆腐,建议用北豆腐或老豆腐,这样炖出来的口感会更好。
2.切豆腐的时候,最好用清水冲洗一下,防止粘刀。
3.豆腐下锅前可以先泡一下盐水,这样可以更好地保持口感。
4.如果喜欢汤汁颜色更深,可以在调酱汁的时候,加点老抽或者豆瓣酱进去。
5.如果不喜欢吃香菜和葱,可以在最后一步扔掉香菜和葱,或者不爱吃葱可以不放。