怎么炸菜角好吃？
首先呢，这个菜最好吃的方法就是用油炸一下，外面金黄酥脆，里面嫩嫩的粉皮夹杂着香菜、胡萝卜、粉条的清香，再配上醋和酱油调出来的酸甜味，那个味道是真的绝了！ 但用油炸的话，油分很大，对健康也不利不是吗……所以我就改用平底锅来炒。虽然效果不如油炸的好，但也算解了我的馋念。 下面分享一下我的做法。
1.首先是和面 和面的过程很简单吧~把面粉倒在盆里，倒入开水，用筷子搅成面絮后揉成面团，盖上盖子醒着。（一定要用开水！冷水会和的面团不够柔软，做出来的菜角会老，不好吃哦）
2.准备馅料 用温水把粉条泡软。把香菜、胡萝卜洗干净剁碎待用。 这个馅料呢可以根据自己的喜好来调整，我是不喜欢吃太多的油的，所以我只用了适量植物油来炒熟食材。 锅里放入适量植物油烧热后，放入葱花爆香，然后加入胡萝卜、香菜末炒至变软，再放入粉条一起拌炒均匀入味（大概需要15分钟左右，因为我要赶时间吃所以就放了点五香粉进去一起炒了哈哈没什么香味出来）
3.包菜角 案板上抹一层油，以防面皮黏连。取一小块面团搓成长条状后，用刀切块儿。 我不喜欢吃太软的饺子皮，觉得有点嚼劲更好吃，所以没有像包饺子一样去擀皮儿。直接切出来了哈哈哈。 拿一个小剂子，揉搓成圆形后压扁，然后用手指在中间位置按一个洞。不要小看这个洞呀，如果没有它，后面收口的时候可就漏馅儿啦！ 在圆形的顶部插上一排筷子，然后再放约十分钟。这一步是让他们更松弛一下，方便后期制作。
4.炸或者炒 最后一步就简单啦。如果是油炸的话，油温烧到六七成热就可以下锅炸了。炸到表面金黄就可以了哈，不要过度油炸，不然会很硬哒。 如果像我这样用平底锅炒菜就比较简单，把锅烧热后再倒入适量植物油烧到五成热时，把菜角摆入锅中煎至两面金黄就可以了。