用什么炒心肺好吃？
原料； 猪心、猪肉，青红椒，姜蒜片。 配料； 生抽，老抽，白糖，胡椒粉，生粉，料酒。 做法；1. 猪心切片用盐，生抽，白糖，胡椒粉，生粉腌制片刻；2. 锅中热油，把腌好的猪心滑散，煎至微黄盛出；3. 再放入切好的猪肉，炒至发白，下入姜蒜片和豆瓣酱，小火炒出红油；4. 倒入煎好的猪心，加料酒，生抽，老抽，白糖，清水，小火焖煮十五分钟；5. 大火烧沸收汁，加入青红椒碎，翻拌均匀即可。
特点；咸鲜美味，略带辣味。
注意事项； 1. 腌制时放白糖是起到去腥提香的作用。
2. 在翻炒猪心的时候最好用铲子背压碎一些表皮，更容易入味。
3. 炖制时间不要太长，避免肉质发柴。