鱼子酱寿司好吃吗？
作为四川人没有吃过正宗的鱼子酱，所以本答案纯瞎猜…… 以前在苏州玩的时候吃过一次鲜的鱼子酱，当时觉得味道很奇怪，但是确实很新鲜，跟三文鱼不一样。回来在网上查了一下，发现鲜的鱼子酱应该吃的是海鱼（海洋鱼类）的卵，而干的鱼子酱吃的则是淡水鱼（长江黄河等河流里）的卵。
个人感觉鱼子酱的味道应该是腥味的，只是腥味有淡有浓而已。如果做得不好，可能还会发臭……所以买回来最好尽快吃完。 鱼子酱看起来挺简单的，就是一坨鱼肉和鱼子，不过做出来可就难了哦，而且要求极高！
1、首先鱼肉要选新鲜的刺少的（不然做出来一团糟）；
2、鱼肉剁成馅儿，不能太稀也不能太干（影响口感）；
3、调馅儿，加入葱花、姜末、生抽、醋、白糖、胡椒粉等等，调成均匀的糊状备用；
4、把鱼子拌进来，注意不要搅碎鱼子。
5、抓适量调好的鱼子糊抹平在紫菜上，上面再铺一层米饭，然后轻轻压一下。
6、上锅蒸，水沸后，继续蒸10分钟左右关火焖5分钟开盖。
7、最后切件摆盘，可以配芥辣或蒜泥蘸料（我没放），吃的时候拌匀。
当然还可以加点青红椒圈、香菜什么的装饰一下，但我觉得那是画蛇添足……