酸菜猪肚怎么炒好吃？
用猪肚和酸菜一起做菜，是很经典的川菜做法了，比如酸菜猪肚汤、酸菜烧猪肚等等，都是大众非常喜欢的菜肴。 冬天来了，吃一碗热气腾腾的酸菜猪肚汤，身子一下就暖和起来了，食欲也没有以前好了，这时来上一碗美味又暖胃的酸菜猪肚汤真是再好不过的了，下面分享一道简单又好吃的做法分享给大家。
食材准备：猪肚一个、酸菜适量、小米椒几个、香葱两根、生姜一块、大蒜两瓣、青蒜一棵、鸡蛋清一只、淀粉适量、盐适量、白糖少许、生抽一勺、老抽少许、陈醋半勺、白酒少许；
第一步：将猪肚清洗干净后，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒以及少量白酒，大火煮开后，继续煮5分钟，然后将猪肚捞出冲洗干净备用；
第二步：将处理干净的猪肚切成细丝，加入少许食盐和淀粉抓匀腌制10分钟左右；
第三步：锅里加油，烧热后，放入葱姜蒜辣椒爆香，下入酸菜炒香，加入适量生抽和老抽调味上色，然后倒入足量清水，加盐和白糖调好味道，煮约10分钟后，打入一只鸡蛋清搅匀，最后倒进猪肚丝炒匀，让每根猪肚都沾上酱汁，汤汁浓稠即可关火盛出，撒入青蒜末点缀即可食用。
这样做出来的酸菜猪肚不油腻，下酒又下饭。喜欢的朋友赶紧试试吧！