大鱼丸怎么煮好吃？
1、准备材料 鱼肉500g，葱白3段，姜2片，蒜4瓣，酱油3勺（约15ml），白酒2勺（约10ml），胡椒粉1/2勺，鸡蛋清1个，淀粉适量。 这里要提醒一下各位，最好买新鲜海鱼（除刺后重量为净重的70%左右），加工成鱼肉泥状用来制作鱼丸。如果买回来后不能及时使用，可以置于冰箱冷冻室保存，但口感会受到影响。
2、制作步骤
第一步：将鱼肉放在清水中浸泡2小时（期间换水两次），然后用手用力揉搓鱼肉。
第二步：在鱼肉中加入葱姜蒜末，生抽+老抽+白糖各一勺，香醋两勺，小苏打半勺，淀粉适量，顺着一个方向搅拌上劲（大约20分钟）。
第三步：起锅烧油（油量比平时炒菜多一倍），油温五成热时，改小火放入鱼丸，炸至表面金黄酥脆（大约20分钟左右）。
第四步：炸好的鱼丸趁热食用或烹制其他菜肴。