土豆丝烧肉怎么做好吃?
食材准备 青红椒丝、姜蒜丝,二荆条辣椒一圈(不吃辣的可不放),瘦肉250g,土豆两个小个的(大概300g) 调料准备 生抽两勺,老抽半勺,白糖一勺,香醋一勺,豆瓣酱一勺,料酒适量,胡椒粉适量 做法步骤 1. 猪肉清洗干净后,用厨房纸擦干表面水分,切成薄片; 2. 加入少许胡椒粉、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱抓匀,腌制二十分钟;
3. 起锅热油,下肉片滑炒变色(约三分钟)至卷曲且熟透后捞出; 4. 另起油锅,下姜蒜辣椒爆香后,倒入土豆丝煸炒两分钟;
5. 加入少许盐,白糖和香醋调味(此时味道可以重点咸一点,后面要收汁儿);
6. 倒入肉片,继续翻炒几下;
7. 淋入水淀粉勾芡,大火收汁,撒葱花儿点缀即可出锅啦~ 小贴士 1. 这个菜的口感重点在“焦”,所以锅一定要烧热后再倒油。而且整个过程都要小火慢熬。
2. 用生抽、老抽和豆瓣酱等调味料腌肉时,不要加太多盐,因为豆瓣酱是咸的 分享就到这里了!