家常自制酥油怎么做？
酥油是从牛奶中加工出来的一种食物，在食用的时候，搭配酥油饼，更加有助于消化，在冬天，更有一种暖胃的感觉。但是现在市面上卖的少之又少，所以，如果想要吃这种食物，那么就需要自己动手制作。对于自制酥油，很多的网友们也非常感兴趣。那么，家常自制酥油怎么做呢？
用牛油和面粉加上水搅拌，用手揉到面团柔软光滑 （加水量要根据面团的软硬度来调节，水太少面团太硬，太多面团又很软不好捏成一个团）。把面团搓成一个长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。取出来切成四个小份，分别揉成团。用手在面团上来回碾压，碾的过程可以把面团里的空气挤出，直到面团表面很整洁光滑。锅内烧一锅水，水开后关火，把面团依次放入，隔水蒸五分钟，关火后焖五分钟，美味的酥油就可以拿出来咯。如果喜欢吃口感偏硬一些的，可以再蒸五分钟。
食用酥油有哪些好处？
1、养胃：《本草纲目》记载：“乳脂酒，止咳，疗肺虚，止咳嗽，并沥皮肤，烧酒浸，擦痈疽，生肌。”。酥油中含有丰富的养分。酥油味甘、性净、平和、无毒、性温、润肺、解毒、滋阴。
2、净血：夏季气温高，出汗较多。许多人胃口不佳，消化不良。这时只需吃一些酥油冰淇淋。您会马上开胃。
3、解热：夏季人们喝些酥油茶，不仅解热、止渴，还有止咳化痰、生水通便、止渴生津、解毒、消毒等功效。
4、治咳嗽：酥油30克，冰糖10克，煎水和茶一样服下，每日2次。
5、治吐血：酥油50克，碾成细末，每次用3克，温水送服。
6、治风热昏迷：酥油50克，温水冲服。
7、治心烦、头昏：酥油100克，冲入新鲜开水500毫升，浸泡10分钟，趁热频频饮用。
酥油在制作的过程中，需要把牛奶里面的水分大量蒸发，这样，酥油就会在牛奶里面沉淀，取出后，进行熬制，而把其中的水分进一步蒸发，等到酥油熬制成液体的时候，就是酥油液。而在制作酥油饼的时候，把酥油液包在面团里面，让面团充分的吸收酥油液里面的营养成分。