敏鱼膘的作用是什么？
鱼膘味腥、味甘，含高级鲑鱼蛋白、碳水化合物、维生素B1、B2、尼古酸、蛋白质以及18种氨基酸等成分。
鱼筋的营养价值
鱼筋又名鱼包衣，是胶质体，鱼年龄越大胶质体越厚。主要存在于大马的哈鱼片，鲟鱼、鲟鳇鱼及小黄鱼的鱼泡部。
由于鱼泡内含有多肽类物质，多肽具有抗溃疡活性，还可促进损伤组织的再生修复，同时鱼泡也含有较多的胶原蛋白，胶原蛋白具有增加上皮组织水分，改善干燥、粗糙、无光泽的肤质，使其细腻、光滑、嫩白的功效，能明显降低心血管系统疾病的死亡率，并可改善脑中风死亡率，以及结肠癌、乳腺癌等的死亡率。
鱼泡有强精补身的作用。凡体虚之人无不益食。鱼泡汤调味得法，菜式的色、香、味俱全，能促进食欲，滋补强身。
鱼膘的吃法：
鱼膘味甘性平，有补肾泽阳、生精补血的功效，对肾虚引起的腰痛、盗汗、早泄有治疗作用，女性常常吃用，可以美容容貌，更有治疗月经调节、生殖器的作用。鱼膘的做法有很多，可以制成各种美味佳肴，不过一般还是采用清炖为佳，这样能最大限度的保留鱼膘的营养和味道。