排骨汤加什么调料?
炖排骨的时候要加葱、姜、盐和料酒,如果有花椒之类的调味料的话,还可以加几粒花椒去腥增香。炖排骨放什么调料,这个根据个人的口味来定,如果你喜欢胡椒味的,还可以放胡椒。
炖排骨放生姜,葱、料酒可以去腥味。炖排骨的时候,煮锅里放凉水,把排骨凉水下锅,水沸后浇出浮沫,这个时候在放入生姜料酒。这个时候千万不要放盐,盐这个时候放的话,排骨比较硬,不容易炖烂。
喜欢吃辣的可以放辣椒。炖排骨放酱油的话,炖的排骨颜色比较深。一般煮排骨时不放酱油。煮排骨汤的时候,下锅煮沸后,小火慢炖四十分钟就差不多了。如果长时间炖排骨的话,排骨太烂,咬起来没有韧劲。如果炖的时间长一些,排骨比较烂。