排骨怎么煮的烂？
煮排骨一定要冷水中下锅，烧开后撇去浮沫再煮。如果热水下锅的话，排骨的营养就会被锁在里面，而且腥味排不出，汤的味道也会变得比较寡淡。
另外，可以在煮排骨的时候，放入几颗带皮的土豆，煮到土豆变软之后，捞出来就可以了，这时候的排骨也变得相当酥烂。
煮排骨的时候，把生姜也放进去，生姜中含有的芳香油可以渗透到排骨中去。而且，土豆煮10分钟之后，再把切好的胡萝卜放进去，胡萝卜中含有的糖类可以降低肉的油腻。
最后，如果炖好的排骨特别咸，可以放入适量的土豆和魔芋，让这些蔬菜把盐分充分吸收，再把蔬菜捞出来就可以了。