甲鱼和排骨炖汤可以吗？
其实甲鱼炖排骨的方法和田鸡汤的做法是差不多的，可以很好的滋阴养颜，补充蛋白质，是非常给力的进补汤。在炖这个汤的时候，我们要注意的是尽量要选择老的甲鱼，肉质和营养会更加的饱满一些，炖出来的汤也就更好喝了。
当然我们在炖甲鱼排骨汤的时候也需要特别小心甲鱼的处理。在杀甲鱼的时候一定要非常的小心，要将甲鱼的头拉直，再从头和甲壳连接的根部切进去。在切甲鱼的腹部时候一定要从腹部的中间下刀，这样子既可以避免切到肠子，也可以防止切到指甲伸进皮肤里的尖刺。在处理完甲鱼之后，我们就可以把甲鱼和排骨一起炖了，在炖之前最好用开水把排骨焯一下以去除血水。之后就可以加适量的水炖了，一定要盖紧锅盖，炖半个小时后再加盐。在出锅之前还可以加入葱姜调味，这样我们就可以得到一碗香喷喷的甲鱼排骨汤了。