香菌有什么功效与作用？
牛肝菌有黑牛肝菌和黄牛肝菌。黑牛肝菌味道很奇特，而且有毒性，不能生吃。 黄牛肝菌味美，营养丰富，含有20多种氨基酸，10多种矿物质，还含有多种维生素及大量的人体需要的微量元素。
干巴菌菌肉肥厚，香味浓郁，营养丰富，具有健脑益智、滋补强身、补肾养血、止血等功效。含有17种氨基酸，人体必须氨基酸占总量的42.89%，还含有丰富的无机盐、铁、磷、钾及胡罗卜素和硫胺素等成分。
松茸具有不亚于燕窝的营养价值，故有“食肉不如食菌，食菌当头松茸”的美誉。松茸有110多种生理活性成分，含有17种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种有机物，还有3种稀有珍贵的活性物质。松茸对抑制细胞癌变、治疗糖尿病、防治心血管疾病及妇女乳腺疾病等方面疗效显著。”松茸还具有很高的美容价值，能使人白皙美容。
鸡枞菌富含蛋白质和人体必需的多种维生素、矿物质和微量元素。鸡枞味甘性凉，有清热补髓、增进食欲、化痰补气、增强体质、强身健脑等作用，是高血压、冠心病、肝硬化等疾病患者的食疗佳品。
青头菌含有30多种营养成分，具有高蛋白、低脂肪、多糖、无纤维等营养特点，有18种人体能直接吸收的氨基酸，10多种人体必需元素和_trace elements，此外还含磷、硅、镍、硒、锌等。中医认为，该菌有催奶、安神、治腰腿疼痛之功效。现代医学研究证实，它能增强机体免疫功能，具有良好的抗癌作用。
鸡油菌是食用菌中的珍稀品种。鸡油菌含有17种氨基酸，人体必需氨基酸占氨基酸总量的35.28%，鲜蘑菇体中蛋白质含量在2%左右，而且富含磷、钾、钙、镁等多种无机盐类，维生素Bl、B2、PP含量也十分丰富。