尖椒的功效与作用有哪些？
尖椒能增进食欲、助消化。含有丰富的维生素C，可以阻止人体亚硝酸胺的形成，因而能预防习惯性便秘、消化不良和肿瘤的发生。
还有解热祛风，凉血、抑制脑肿瘤、降低胆固醇、促进血液循环的作用。还兼治高血压、冠心病、角膜炎、夜盲症等。
注意：辣椒素在高温条件下不稳定，烹调时急火快炒为宜，避免长时间炖煮。青椒在烹调时最好不要去蒂，因为营养成分有可能流失。
中医角度：青椒性热味辛，有温中散寒，开胃消食，增进食欲以及止痛的功效。适用于中寒腹痛，胃寒呕逆，里寒腹痛，胃寒呕逆，里寒腹泻，食欲不振，夜盲症，冻疮及皮肤湿疹等症状。