大蒜煮熟吃多了有什么副作用？
1.蒜属辛辣刺激性食物，过多进食有可能引起急性胃炎； 2.蒜是弱碱性的食物（PH值6.5左右），过量食用会引起胃酸分泌增加，导致腹胀、恶心等不适； 3.蒜的杀菌作用是有一定浓度的，超过这个浓度，抗菌作用就会慢慢减弱。如果一次吃了太多的蒜，有可能导致细菌对抗菌药物的耐药性产生。
由于大蒜中富含蒜辣素和硫化物，对眼睛还有刺激作用，建议服用时最好别入眼。另外，有眼病及肝功能不全者也要慎食。 在烹调菜肴时使用适量的大蒜，不但能增进食欲，而且可杀死菜里大部分的病菌，对人体健康有益。但若大量食用，尤其是生吃，可能会造成不良后果。不论采用何种吃法，都应控制大蒜摄入的总剂量。
需要提醒的是，并非所有人的体质都适合吃大蒜。中医认为，大蒜性热，故脾胃虚弱、慢性胃炎患者应少食或不食。阴虚火旺、高血压等疾病患者也不宜多吃大蒜。