怎么放厨房油烟？
1、烹调用油。烹调用的油的沸点不要太高，也不宜过黏稠，如尽量少用五花肉自身的油脂煎炒。炸过的油反复再用，产生苯并芘的概率是很高，一定要避免。起火以后，爆炒过程中不要加冷水。
2、开窗。烟道式抽油烟机，烟道的管子较长，易被油污堵塞，影响排油烟，可以用一些清洗剂经常清洗。排油烟机不宜直接对灶台排油烟，否则会打翻油锅，造成危险。可安装接油烟的吸油烟板，使油烟上升一些再排。开窗通风，减少室内油烟含量，防止室内空气严重污染。
3、炉灶宜高。专家建议：炉灶不能太矮，否则会增加油烟患肺癌的风险。厨房炉灶高度在60厘米以上的居民，人体吸入油烟中患肺癌的危险度为1.5%;低于60厘米的，吸入油烟中患肺癌的危险度为3.1%，危险程度比国际上公认的室内空气致癌物——石棉高出约1.3倍。
4、烹饪过程中避免大火，烹调时，尽量避免油温过高，烹调时宜采用中火，油锅也不要过满，锅里的油最好在锅半深为宜，高温会使油产生大量油烟，还会产生一些过氧化物和丙烯醛等具有相当刺激性的有害物质。烧菜时最好在开火前就打开油烟机，炒完菜5分钟关闭油烟机。做菜时尽量避免油温过高以免造成油烟污染。
5、改变烹饪习惯：烹调时，煎炒油温度最好低于冒青烟的温度，因为油锅冒烟时产生的油烟含颗粒物较多。烹调时应打开排油烟机，烹调结束后继续开机3-5分钟，以降低油烟的残留。此外，烹调时使用葱、生姜、蒜等爆锅，使菜容易熟透，也有助于减少油烟的产生。煎炸产生的油烟较大，烹调水平较高的妈妈应避免经常煎炸食物，烹调水平较低的妈妈，更应减少尝试煎炸食物，以减少油烟污染。