1，选一块老豆腐2，把豆腐切成块状或者条状（根据自己的喜好而定）3，调一碗料汁，碗内放入适量的生抽、香醋、白砂糖和少许花椒粉搅匀4，锅内放入适量的植物油烧熟后，放入切好的辣椒和葱姜爆香5，倒入调好的料汁，小火煮开6，加入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠7，最后，把拌好的馅料塞到豆腐里面，
1、首先需要准备一些食材，主要有黄鱼500克和猪油25克。 接着还需要一些辅料，主要是葱1条，姜1块，糖少许，酒4汤匙以及芡粉适量等等。2、在烹制前可以将黄鱼的内脏清除干净，将其清洗干净之后用适量的盐均匀地涂抹在上面并腌制约30分钟备用。 在烹制时把姜切成片状；葱则切成段后泡在水中备用即可。