原料： 熟牛肠（150克）、香菜（20克）、鸡蛋清（1个）、精盐（3克）、味精（2克）、胡椒粉（1克）、青蒜苗（10根）、干辣椒（10个）、花椒（5克）、八角（1个）、桂皮（1块）、料酒（20毫升）、老姜（1块）、水淀粉（适量）、菜油（60毫升） 做法： 1.将香菜切成段，青蒜苗切成小节，
我做过一次这样的，味道还不错呢！ 把鱼干用清水泡一下，然后捞出来晾干（这个步骤主要是为了去除咸味）； 把泡好的鱼干放在吸油纸上，吸走多余的水分； 锅里放适量植物油，油温五成热时放入鱼干炸制（火不要太大），期间不断翻动，以免炸糊； 当鱼干变成漂亮的金黄就可以出锅了！