原料: 熟牛肠(150克)、香菜(20克)、鸡蛋清(1个)、精盐(3克)、味精(2克)、胡椒粉(1克)、青蒜苗(10根)、干辣椒(10个)、花椒(5克)、八角(1个)、桂皮(1块)、料酒(20毫升)、老姜(1块)、水淀粉(适量)、菜油(60毫升) 做法: 1.将香菜切成段,青蒜苗切成小节,
我做过一次这样的,味道还不错呢! 把鱼干用清水泡一下,然后捞出来晾干(这个步骤主要是为了去除咸味); 把泡好的鱼干放在吸油纸上,吸走多余的水分; 锅里放适量植物油,油温五成热时放入鱼干炸制(火不要太大),期间不断翻动,以免炸糊; 当鱼干变成漂亮的金黄就可以出锅了!