山磨姑怎么做好吃？
材料：山药500g，牛奶250ml、白糖适量 步骤：1.将山药去皮并清洗干净后切成小块，放入蒸锅蒸熟（约30分钟），然后取出放到搅拌机中打成糊状备用； 2.在锅中倒入少许油，烧热后将切好的蒜片放入锅中爆香，然后加入山药糊一起翻炒，炒至粘稠时，加入适量白糖和牛奶，再翻炒均匀即可食用了！ 小贴士 1.因为山药中含有丰富的多糖类成分，因此炒制时会出一些水，这个过程中注意不要炒糊了； 2.不喜欢吃甜食的朋友也可以不加糖，味道也很赞的哟~ 除了做成甜品外，还可以把山芋打成果汁饮用，或者像做糯米酒的方式，把酒曲放进去发酵之后喝下去，同样有很好的保健作用。而且这样做出来的山芋汁，清凉润喉，滋味甜香，十分怡人。
不过要注意的是，生山药中含有皂苷和粘液蛋白，有很强的刺激性和腐蚀性，所以如果处理不当容易引起中毒。 而经过蒸煮后的山药中的皂苷类物质被高温分解，粘液蛋白变得润滑，这样就避免了中毒的情况出现。 但需要注意的是，山药中含有胰蛋白酶抑制物，有可能造成胃肠道不适，对肾脏也有一定的毒性，所以脾胃虚弱或肾功能不全的人建议慎食。