什么鱼清炖好吃？
个人觉得清炖鱼首选清江鱼，刺少鱼肉厚。 做法也简单。首先把鱼处理一下（去鳞、除内脏）然后洗干净备用。 配料就是葱姜蒜香菜，还有我最喜欢的豆腐一起炖也很好吃。 先炒葱姜蒜，出香味以后放鱼，两边煎一下，然后加入清水或者骨头汤。大火烧开，小火慢炖大概20分钟就好了。
我喜欢吃很烂很进味的鱼，所以会炖很久，如果你不喜欢可以少炖一会，味道也很不错。 清炖的好处在于能真正尝到鱼的原汁原味，而且营养也不会流失很多。 喜欢喝汤的可以多炖一会。 最后吃完鱼，汤里可以放点醋和胡椒粉，滋味更妙！
其次清炖江团也不错。江团的刺相对来说更少，不过炖久了容易散。 所以可以先煎一下再炖。 配料可以是豆腐、藕、火腿、冬笋等等，根据自己喜欢的来搭配就好啦～ 我一般会放两勺豆瓣酱调调味，这样会更香~ 最后别忘了撒点胡椒粉和葱花提味哦～