茄子素馅饺子好吃吗？
以前在农家大院做过一段时间，那里的厨师长是山东人，非常擅长做面食，他做的包子、馒头、花卷、水饺都特别好，其中水饺是他做得最好的，他的水调馅是非常地道的北方口味，包出来的饺子鲜嫩美味，我至今都记忆深刻。 后来自己开了个餐馆，也用过这个水调馅包过饺子，味道确实是好的没话说。 用这个饺子皮还可以做饺子皮灌汤包，也是极好喝的。 用这个肉馅可以做成馅饼，也非常不错。
后来自己在家做美食分享，也用这个方法做过一次水饺，老公和孩子都很喜欢。 这个方法最大的特点是调出的肉馅鲜嫩无比又多汁，孩子特别喜欢。 而且这个方法非常简单易操作，大家可以试试哦！
【所需食材】面粉500g，猪肉300g，葱姜末各1勺，酱油2勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，十三香半勺，鸡蛋2个，香葱2棵，香油1勺，植物油适量 【制作步骤】
1.准备材料。面粉里加入一个鸡蛋，然后少量多次的加入清水，搅拌成絮状；
2.把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子醒面半个小时； 3.准备好肉馅和调料，将生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、葱末、姜蒜末放在碗里，加入热水搅匀成为调料汁；
4.肉馅中分次打入葱姜水，每次都要完全打透之后再来一勺，直到所有葱姜水都被肉馅吸收，然后把调料汁倒进来搅拌均匀；
5.这时候面团也已经醒好，拿出擀成薄片，然后用刀切成合适的大小，拿一个小剂子，擀成薄薄的面皮；
6.再把之前拌好的肉馅放到面皮中间，捏成饺子状，全部包好备用；
7.锅内加水烧沸后下入饺子，煮至沸腾时加入半碗冷水，再次煮沸后关火焖5分钟左右即可出锅食用。