蛇豆吃有负作用吗？
蛇豆主要分为菜用、菜食兼用和食用三个类型。每个类型中蛇豆的产量品质差异不大，菜用型蛇豆味苦，纤维素较多，肉质偏老，适于炒食或做馅；菜食兼用型蛇豆风味好，口感脆嫩，可炒食凉拌或做馅；食用型蛇豆豆粒圆润饱满，肉质致密，口味鲜美，适合煮食和炖食。
菜用型蛇豆从播种到茎叶可食为40天左右，50天可采嫩豆荚上市。菜食兼用型60天可采嫩豆荚上市，80天可采老熟豆荚，作为菜豆食用。食用型70天采嫩豆荚上市，90天后采收老熟豆荚煮食或炖食。生长期90—100天，亩产鲜豆2000公斤左右。
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