红烧猪脚炖什么好吃？
- 材料 猪蹄2个（大约500克），胡萝卜1根，香菇6朵，生姜4片，香葱适量
【调料】：八角3颗，桂皮1段、香叶2片、草果1颗、冰糖约20粒左右、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1/2碗、香油1大勺、白胡椒粉适量 做法
1. 猪脚剁成小块后冷水下锅煮出血水，捞出用冷水冲洗干净备用；
2. 胡萝卜去皮切滚刀块，香菇温水泡发后切成两块（不要切得太小啦~）
3. 锅内放少许油烧热后下入八角、桂皮、香叶和草果炒出香味，然后加入葱、姜爆香，再依次调入冰糖、生抽、老抽和料酒，小火煸炒至冰糖完全融化并呈棕红色；
4. 加入焯过水的猪脚小火煸炒，让酱香味浸入到猪脚里面，然后倒入没过食材的热水，大火烧开后再转小火慢慢炖半小时左右；
5. 随后加入切好的香菇和胡萝卜，调入盐继续炖30分钟左右直到软烂入味，最后淋入香油和白胡椒粉提香即可。 如果觉得味道淡可以调一点糖醋或者酱油加进去拌着吃也很好吃哦~