海带炒着吃怎么做好吃？
分享一道非常简单好吃又营养的「酸辣海带丝」！ 春夏之交，是吃海带的好时节。之前买的海带刚刚派上用场，做了一大盆的香辣海带丝，剩下的少许，加些酸辣汤汁，拌着米饭吃了。 用清水将海带丝浸泡一会儿，洗去多余的盐分和泥沙。 泡软后的样子。 我用的这种海带有宽有窄，比较薄，所以很容易熟。如果用的是加碘海带，建议多浸泡一段时间，或者用水煮一下再操作。
锅中烧水，加入少量白醋或米醋（这样可以快速软化海带），把海带丝放进去煮一分钟，捞出来冲洗干净，沥干水分备用。 锅里不用加油，放入蒜末、红辣椒圈、香菜段和葱花一起爆香。
我这里用了两种辣椒，一种是新鲜的小米椒，一种是干的红辣椒。如果是用干红辣椒，可以先用水浸湿，再用油爆香。 倒入适量生抽和香醋，再放入白砂糖调匀，做成酱汁待用。
将沥干水的海带丝倒入锅中，大火爆炒片刻之后，倒进去调好的酱汁，继续翻炒均匀即可出锅。 一盘美味下饭菜就做好啦~ 海带中含有大量的钙、磷、铁等微量元素，而且易被人体吸收，经常食用对于骨骼健康非常有好处；其中含有蛋白质17%左右，氨基酸总量高达20%，并且人体必需氨基酸齐全，营养价值很高；海带中还含有多糖类物质以及多种维生素，尤其是维生素B的含量很丰富；还含有胆碱、甘露醇、棕榈酸、月桂酸等营养成分。
在挑选海带的时候要注意，颜色呈褐色的海带一般味道更佳；用手捏一捏，结实而富有弹性，并且手感光滑的海带品质较好；如果看起来发白，而且发脆，手感粗糙，可能已经变质不能食用。 我是@夏夏讲美食，一位喜欢研究各种风味美食的90后吃货，如果你也喜欢美食，欢迎点赞+关注，来一波双向奔赴～