什么是丝苗米，跟普通的籼米有什么区别呢？ 丝苗米属于籼米的一种，主要产于广东省广州市和番禺区的沙湾镇，是广东地区一种传统的地方名米，因外形、颜色、味道均与优质米“丝苗”相似而得名。 外观方面，普通籼米的米粒细长形，颜色呈白色透明或者乳白色；而丝苗大米的米粒则呈细长形状，色泽洁白明亮，像珍珠般晶莹剔透。
口感方面，由于丝苗苗型较长，所以在蒸煮过程中，米粒中的淀粉会先溶解，变成糊状，因而吃起来会比较软糯顺滑。 而普通的籼米虽然吃起来也会有点黏腻感，但粘性不如丝苗大米那么强，而且颗粒完整，饭粒也不会散开成糊状。 如果不仔细分辨，仅从外观上看的话，很容易让人把丝苗大米和普通籼米混淆。所以有人评价丝苗大米说是：“好象花边裙边的糯米圆子，滑溜溜，莹润如玉。” 不过，尽管丝苗大米看起来更精致、美味，但它的营养价值可不比普通的籼米高，二者富含的营养物质都是蛋白质、碳水化合物、矿物质等。 所以平时不太注意吃饭营养均衡的朋友，可不要因为觉得丝苗大米好看就大量购买哦！
东方淑博优质答主中国丝苗米（原名：江苏优质丝苗米），2016年9月由中国优质丝苗米产业联盟、国家杂交水稻工程技术研究中心、国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟、江苏省粮食局共同定义。由江苏省优质稻米产业化重点龙头企业—红鱼湾粮油工程有限公司引进、示范、推广种植，位于北纬31.85度至34.25度范围内的优质稻种植基地，选用江苏优质丝苗粳稻、籼稻作为原粮原料，按照高于国家现行质量标准的江苏红鱼湾系列优质稻谷质量标准，采用“公司+基地+农户”的组织管理模式基地建设与订单生产相结合、现代企业管理制度与传统粮食生产工艺结合的管理模式组织生产，经传统粮食生产工艺加工而成的优质稻谷、大米及相关衍生产品。
江苏红鱼湾粮油工程有限公司与中国水稻研究所、浙江托普云农科技股份有限公司、浙江大学现代测试研究院、浙江省计量科学研究院、浙江瑞科检测技术服务有限公司等机构合作，运用物联网、云计算等现代化信息手段，对优质稻谷品质和大米产品进行全程溯源管理，实现了从产地环境、投入品、生产过程、仓储、加工、销售的全程可视化管理和透明溯源管理，使中国丝苗米具有更高的性价比和广泛的市场接受度。
