别的不说，就说个最近让人念念不忘的 猪肥肠＋油渣 简直绝了！
做法也巨简单 准备适量肥肠、油渣（就是自己炸的猪油里面沉淀的那些油脂）、葱姜蒜、青椒几个。 先把肥肠清洗干净（重点！要换很多次清水！），放入锅中，加入姜葱蒜爆香，再来一勺豆瓣酱，把肥肠炒的稍许变色，就可以放青椒了哦，这个时候可以放少许生抽和盐调味。最后勾芡一下，一碗香喷喷的猪油渣炒肥肠就好啦~~ 我这里因为拍照忘记放葱花和香菜了 哈哈哈，不过味道是真的不错呢
其实猪油渣用来做红烧肉也不错哦~
下面分享一个我喜欢的猪油做法～ 新鲜肥猪肉用流动水冲洗干净，放入冷水锅中，大火煮至开锅； 把肉上面的肥油用筷子插进去扒拉下来，这样炖出来的汤没那么油腻，而且口感也好。当然如果你觉得肥油太多了吃不下可以直接刮掉……嘿嘿
盖上锅盖，小火焖40分钟—1小时，期间不断翻动，让肉质更酥烂； 然后调个味蘸水（咸甜口根据自己的口味来就行啦），撒点葱花或者香菜，一口下去满嘴留香呀~~~ 不信你试试！
蔺红英优质答主小时候，条件不好，家家户户都喜欢提前做好很多猪油渣，这样炒菜的时候，可以放一勺进去炒菜，做菜就会特别的香了。可是现在生活水平好了，大家都讲究营养健康，所以很少家庭会有猪油渣在家中了，其实偶尔的吃一些猪油渣也是没有关系的，猪油渣特别的入味，特别的香，用来炒白菜那是再好不过了
炒好的油渣白菜味道酸爽开胃，油渣特有的香味跟白菜的清甜融合在一起，味道绝对让你回味无穷！保证你吃完这一锅还想做下一锅。下面就把猪油渣炒白菜的家常做法分享给大家，希望可以帮助到有需要的朋友！
猪油渣炒白菜怎么做才好吃呢？
下面我就给大家介绍介绍我的做法吧。
首先将白菜切好，切成片或者是丝都可以根据个人喜好，洗净，沥干水分备用。
青椒、小葱、生姜也洗干净处理好，切成小块。
火腿切成小方块。
将锅加热，锅热了放入10克的猪油，猪油可以代替植物油来炒菜，味道也很香。猪油融化，锅中加入白菜，翻炒几次以后，加入2克盐翻炒均匀。
白菜变软以后，加入生抽、火腿、青椒块继续翻炒，炒几分钟以后加入10克的水，盖上锅盖焖一会，让白菜能充分入味。
白菜快熟的时候，加入剩下的猪油渣翻炒均匀，加入小葱、鸡精调味儿，炒几分钟出锅，一道非常美味的猪油渣炒白菜就做好啦！
