虎杖怎么吃好吃？
首先，要承认一个事实——虎杖并不是什么名贵的食材，所以从经济学的角度来讲，最好的吃法就是用最简单的烹调方式保留它最原本的味道。 所以虎杖最好吃的做法应该就是生吃，也可以用来凉拌、蘸酱或者做沙拉。 比如在日本，人们会在夏天拿虎杖的嫩芽做菜吃；而在国内，人们则会把春日的虎杖嫩芽和绿豆一起做汤喝。
当然了，对于老饕们来说，最好的美食往往都在最简单的烹饪方式中。所以如果你想要吃鲜嫩无渣、味道清新的虎杖，那么只需要用清水将虎杖冲洗干净，连皮一起下锅煮汤就可以了。等到水沸了以后，稍微撇去浮沫，接着撒入适量食盐调味，然后就可以盛出来享用啦！是不是很简单呢？
值得一提的是，虽然虎杖浑身是宝，但是它的苦味主要就集中在它的根茎部位，所以我们在挑选的时候，应该尽量挑选较为嫩的部位，这样苦味才会适中。 而一旦到了夏天，虎杖的茎叶部分就会迅速生长，而且风味也会变为最好，所以如果在这个季节遇到，可千万别错过了哦！