虎杖怎么吃好吃?
首先,要承认一个事实——虎杖并不是什么名贵的食材,所以从经济学的角度来讲,最好的吃法就是用最简单的烹调方式保留它最原本的味道。 所以虎杖最好吃的做法应该就是生吃,也可以用来凉拌、蘸酱或者做沙拉。 比如在日本,人们会在夏天拿虎杖的嫩芽做菜吃;而在国内,人们则会把春日的虎杖嫩芽和绿豆一起做汤喝。
当然了,对于老饕们来说,最好的美食往往都在最简单的烹饪方式中。所以如果你想要吃鲜嫩无渣、味道清新的虎杖,那么只需要用清水将虎杖冲洗干净,连皮一起下锅煮汤就可以了。等到水沸了以后,稍微撇去浮沫,接着撒入适量食盐调味,然后就可以盛出来享用啦!是不是很简单呢?
值得一提的是,虽然虎杖浑身是宝,但是它的苦味主要就集中在它的根茎部位,所以我们在挑选的时候,应该尽量挑选较为嫩的部位,这样苦味才会适中。 而一旦到了夏天,虎杖的茎叶部分就会迅速生长,而且风味也会变为最好,所以如果在这个季节遇到,可千万别错过了哦!