怎么煮的绿豆好吃？
我家里最常吃的就是绿豆汤，夏天的时候晚上下班回家喝一碗，清凉又祛暑。 做好的绿豆汤要呈现嫩绿色，而且颜色很均匀明亮。如果熬出来的绿豆汤颜色发黑，有可能是由于豆子没有煮熟就直接放到了锅里；或者是在制作的过程中，放了一些食用碱，也会导致这种情况出现。 正常的绿豆汤应该是清亮的，如果不明白为什么自己的绿豆汤会出现发黑的情况，可以将鸡蛋打到碗里搅拌一下后倒进锅里，如果鸡蛋熟了并且呈黄色，就说明绿豆汤没有糊锅，可以放心饮用。
不过要注意的是，绿豆汤千万不能一次性多喝。虽然绿豆汤中营养物质非常丰富，有蛋白、卵磷脂等，但是一次性摄入过多可能会增加胃肠道负担导致不适，特别是老人和孩子更应该注意。 除了直接炖绿豆汤以外，我们还可以将绿豆打成浆液，做成绿豆浆。这样既能保留绿豆中的有效成分，口感也更加细腻顺滑。
平时我们在外面买的豆浆机打出来的豆浆往往比较稀，而我们要是想让自己做出来的豆浆更加稠一些，可以在打完之后过滤一遍，让其中的豆渣通过滤网进入碗中，这样就能够得到一碗稠密的绿豆浆了。