酸甜白菜怎么炒好吃？
1. 白菜洗净，手撕成小块儿；大蒜切末、小米椒切圈备用 2. 锅中倒入适量的植物油烧热，放入蒜末和小米椒煸香 3. 倒入切好的白菜块儿，大火翻炒均匀至软后加入白醋、白糖和盐调味即可 小技巧： 在制作这道菜品的时候，一定要控制糖的用量，否则味道太甜会发腻。如果喜欢口感更爽脆一些的菜品可以把切好的白菜放盐水里浸泡一会儿再烹饪，这样能去除部分苦味和涩味。 如果喜欢吃辣的可以加大小米椒的量或者加入剁辣椒，增加菜品的辣度。
这道菜的做法很简单，主要要注意的一点就是糖和醋的比例要恰当，按照6：1来放就可以了。另外在炒制的过程中需要掌控好火候和时间，以免糊锅。 如果喜欢口味重一些的朋友可以适当增加生抽或者是老抽提味。