酸蕨菜炒什么好吃？
用辣椒炒最好吃了，加点醋和酱油，放点花椒粉，超级下饭！ 第一次吃到酸蕨菜是在成都一家特别小的串串香店，当时是朋友带我去吃，我说我没吃过这东西，他说你尝尝，然后我就尝到了这美味… 后来回到北京我又专门去找过，但再也没吃到那味道的酸辣蕨菜了。 后来我在网络上搜索到了这个野菜的做法，分享给你们，自己在家也能做啦~ 用料：新鲜蕨菜200g、红辣椒3个、蒜5瓣、醋适量、生抽1勺、盐适量、白砂糖少量
步骤： 1.准备食材，新鲜的蕨菜两小把用清水冲洗浸泡一下，红椒切块，蒜切片
2.锅中加入适量清水，水开后放入蕨菜焯水一分钟，捞起浸入凉水冷却
3.待蕨菜凉透后用手撕成细丝，红椒也切成丝
4.将切好的调料放入碗中：半勺白糖、一勺生抽、三勺米醋（爱吃酸的可以多放一点）、少量胡椒粉，调成汁儿备用
5.锅中放油烧热，放入蒜片煸香后倒入蕨菜翻炒均匀
6.加入调好的料汁，翻炒入味儿，让汁儿包裹住蕨菜即可
这样一盘酸辣开胃的酸蕨菜就做好了，我一个人就能吃掉一大盘！ 爱吃辣的还可以在这道菜的基础上再发挥一下，加入干辣椒和麻椒，就是一道超级棒的下酒菜了～