甲鱼烧什么最好吃？
甲鱼，又称为鳖、山瑞、团鱼、王八等，是自然界中一种杂食性的水生动物。我们平常所食用的甲鱼，主要是人工饲养的淡水鳖。 我国传统的滋补美味，历来受到人们的喜爱。“鸡、鱼、鸭、猪”被称为五大荤菜，而甲鱼则位居第四，其味道之鲜美，营养价值之高，可见一斑。 那么，这么美味的佳肴，应该怎么做才好吃呢？ 答案就是：炖汤！ 所谓“炖出营养，煮出美味”。在炖的过程中，可以充分溶解到汤里，被人体直接吸收利用。
【清炖甲鱼】
准备食材：甲鱼1只，猪肥膘肉100g，生姜2~3片。
做法：① 将甲鱼宰杀后，清洗干净，沥干水分；猪肥膘肉切成薄片；生姜切片；大蒜剥去外皮，洗净备用。
② 热锅热油，放入蒜头爆香，加入生姜和甲鱼一起翻炒片刻。然后加入清水煮沸，换成小火慢慢炖煮，直到熟烂。
③ 调入食盐和生油拌匀，即可食用。
小提示：甲鱼的背甲，也就是外面的那一层硬壳，有很好的药用价值。在食用的时候千万不要丢弃。
除了清炖之外，我们也可以加入不同的辅料，制作成不同风味的甲鱼汤。比如：
① 当归姜醋煲甲鱼：适合血瘀经期、经色黑有血块的痛经女性；
② 花旗参乌橄榄煲甲鱼：适合阴虚火旺者，以及劳累后口干、眼睛红、心烦气躁的人；
③ 虫草红枣煲甲鱼：适合阳虚怕冷、抵抗力差者。 但要注意的是，因为甲鱼的蛋白质含量较高，患有甲状腺机能亢进的病人，就不宜多吃。还有孕妇也不宜食用。
您学会了吗？