海茸怎么做法？
准备食材，海茸清水浸泡5分钟（中间多换几次水） 泡好后冲洗干净切成段备用 海茸汤包用温水或凉水都可以，直接冲洗干净就可以了 锅中烧开水，加入葱姜、盐、胡椒粉，把切好的海茸倒入锅里焯一下。（我买的这个海茸质量还不错，很干净没有沙子）
焯好的海茸马上过凉开水或者凉水，这样能使它保持一定的弹性。 准备好两勺白醋和200g白糖。我喜欢甜口的所以放了很多糖，如果喜欢咸一点的可适当多加一勺醋。将糖醋汁搅拌均匀待用。 把调料拌均匀后倒在沥干水的海茸里拌匀，让每一根海茸都均匀的粘上酱汁。 然后盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏三四个小时就可以吃了。如果时间久一点会更入味哦~ 我一般晚上做了放冰箱，第二天吃的时候口感更好！又酸又甜的滋味让人忍不住一口接一口。
小贴士： 1. 用冷水或者温开水冲泡海茸汤包时一定要多次冲洗，因为里面的调料有食盐等，直接冲入开水中会使其中的亚硝酸盐含量升高，喝了有可能会中毒哦～
2. 喜欢软烂口感的可以将焯好的海茸在汤中浸泡一段时间再吃，喜欢有嚼劲的可以不用浸泡，根据喜好而定。（我不习惯很软的嚼起来没感觉的海茸...所以没浸泡，不过可能我做的步骤不够彻底，所以海茸有些咬起来还是会腻嘴）
3. 这个菜最好现做现吃，放置时间久了会发苦，就前功尽弃了呦…