家常荞麦汤面怎么做？
荞麦是一种很常见的杂粮，不仅可以入药，还能当成主食，具有很好的保健养生之功效，人们常常食用，能防病抗衰老。荞麦中含氨基酸和维生素、纤维素、矿物质、活性素、多酚类物质等，具有抗癌、降脂、降糖、抗氧化等功效。荞麦中的某种活性成分在人体内能抑制肿瘤的生长，可抗癌。
荞麦馒头或面条做法解析：
1：取荞麦粉250克，普通面粉500克，酵母1.5克，温水适量（35度左右）。
2：先把酵母化开，加少许温水搅拌均匀。
3：把酵母水倒入荞麦粉中搅匀，倒入面粉中搅匀，发酵。
4：面团发酵至两倍大，有蜂窝状组织，表面有褶皱为止。
5：把面团取出，揉面排气，揉成表面光滑的面团。
6：面团分成30克左右的小面团，整理成圆球形，码入蒸锅内进行二次发酵。
7：发酵好后，冷水放置，上气后大火蒸15分钟左右。
8：出锅后放至室温，盖保鲜膜保存，以免风干。
注意：
1：面粉要用凉水。不能用热水，不然会烫死酵母，引起发酵失败。
2：第二次发酵一定要等面团排气后，再分成小段。否则还有酵母，会刺激面包发起。
3：一次吃不完的馒头，要用保鲜膜盖好，这样可以保存3-5天。但最长时间不要超过2个礼拜，以防变质。
4：吃的时候，要高温蒸煮，不可生吃，以防中毒。