鹅肉火锅怎么炖好吃？
1、选用新鲜的鹅，最好是有翅膀和腿的整只鹅，清洗干净后剁成小块备用； 选购鹅的时候还可以看看它的嘴部，一般新鲜干净的鹅，嘴巴是完好的，而如果是病鹅或者死鹅，它的嘴巴会发白或者发黄，而且有异味，另外，看鸡爪也是判断是否新鲜的好办法之一，新鲜的鹅，它的鸡爪是会紧贴着鹅掌的；最后可以闻一下气味，新鲜鹅的气味是正常的羽毛味或是腥味，如果气味刺鼻，有可能是放了很长时间的；
2、准备适量生姜，切成块状备用；
3、把鹅放到锅里焯一下水，去除血水；
4、把所有食材放入锅中，加入足够多的清水，大火煮开后，转小火慢慢炖两个半小时左右（电压力锅的话，大概压个四十分钟左右），直到鹅肉软烂即可 。 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味添加适量的生抽、老抽、食盐调味。 如果用鸡汤、骨头汤等作为汤底，也可以适当增加点味精或鸡粉提鲜。 这样一锅浓香四溢、滋味浓郁的老火靓汤就炖好啦！
Tips： 在购买鹅的时候，可以观察下它的脚掌，如果脚掌的颜色呈现黄色的，说明这只鹅是非常健康的，反之，就要留意了哦~