卤鸡蛋家常怎么做？
1、先将鸡蛋洗净后放入锅内加适量水，大火煮沸6－7分钟后将鸡蛋捞出用冷水浸没，再放到冷水里浸凉起壳。把蛋皮剥掉再放到冷水里浸没，这样蛋白会分成层，呈金黄、乳白、半液体状。
2、卤鸡蛋材料：洋葱、红萝卜、马铃薯各半个，水发香菇4朵，青豆仁2大匙，鸡蛋6个，卤包1个，酱油5大匙，糖2大匙，水1杯，味精少许，盐少许。
3、将卤包、水煮沸后，再放入洋葱、红萝卜、马铃薯、香菇先焖10分钟，再转入其他材料及调料，小火烧入味。
4、鸡蛋煮熟后剥去壳，入卤汁中卤至入味即可。
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