大头青菜炒什么好吃？
我头一回吃头菜，是初进大学，宿舍一个兄弟是江苏人，他带了我一次，才知道这个菜怎么吃。 当时我们买了一个电饭锅，因为学校伙食团太贵了，吃一餐要两块多，一个月下来光吃饭就得花上近一千块（生活费）。所以我们每天自己买菜做饭，日子久了也学精了，知道怎么最省钱又吃得饱。 我们寝室一个人是江西的，很能吃辣；一个是江苏的，不能吃辣。所以平时做菜都是两菜一汤，有辣有不辣。 有一天，室友从食堂打饭回来，看到我们在炒菜，就说“今天这菜怎么这么香啊！” 我们就笑嘻嘻地问他是不是想吃，他说想呀！我们就说那你得表现好不好？他说好呀！然后我们告诉他这是凉拌头菜，问他要不要来一点，他说要啊！然后我们给他舀了一小盆……
后来他就拉着我们去吃宵夜，边吃边赞，说是这么简单的菜怎么做出来这么香的，而且这么好吃。 头菜其实挺好吃的，只是很多人不认识它，也不知其做法，就错过了，挺可惜的。