煮瘦肉的粉叫什么作用？
煮猪肉的时候放少许的面粉，主要是有去腥增香的作用，用生粉也是可以的，但是一定要搅拌均匀，然后焯水的时候大火煮开就行，煮开之后把水面的浮沫撇去。
猪肉，又叫做猪肉，其性平，味甘咸，无毒，入肾、脾、胃经，具有滋肾液，固阴血，润肠道，止渴，消肿，疗呕逆，安心，止惊的功效，可以主治肾虚，阴虚，干便难，呕逆，惊痫，水肿，干癣，疗疽疥癣等症，煮猪肉可以用面粉。
煮猪肉的面粉，也可以用生粉来代替，主要是有一个去腥和增香的作用，因此我们可以将瘦肉用生粉(面粉)拌上，再下油锅炒就不会很腥了，而且味道会比较香。