螃蟹炖排骨怎么做？
炖排骨的螃蟹一定要新鲜，活螃蟹洗净以后，用绳子绑紧，然后准备小排骨段，放入锅里煮开撇尽浮沫，放入葱段，姜片等，再倒入适量料酒，放入几颗枸杞子，
然后放入处理过的螃蟹，加调料转小火炖40分钟左右，加入适量味精，淋上香油，撒入一些葱丝或香菜就OK了。
清炖也好，浓汤也好，味道一定要清淡，保持螃蟹本身的鲜美之味，鲜香清炖，原汁原味！
还有一种就是侉炖，炖之前先把排骨和螃蟹用面粉糊裹一下，然后放入油里稍微炸一下，再倒进锅里加调料炖煮，这也是东北非常盛行的一种做法，味道相当鲜美香，很下饭！