吃芋头有什么功效与作用？
1、芋头含有丰富的营养价值
芋头有很高的营养价值，每100克新鲜芋头中，含有蛋白质2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物26.5克，钙18毫克，磷57毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.26毫克，硫胺素0.17毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸17毫克，镁6毫克，钾445毫克，锌0.22毫克。因此，芋头具有不错的养生保健功效，是老幼皆宜的营养保健食品。下面介绍芋头的食用方法与养生功效。
2、芋头具有益胃补脾、宽肠通便的功效
慢性胃炎的人食用芋头，有助于病情的缓解和控制；便秘的人食用芋头，可以刺激肠壁，促进排便，具有通便的功效；如果将芋头与鲫鱼搭配烹调，则具有健脾消肿的功效，是水肿患者的理想食品之一。此外，芋头的黏液蛋白被人体吸收后，能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，具有解毒抗肿瘤的功效，对于放射病、肺结核等有一定的辅助治疗作用。另外，芋头含有丰富的膳食纤维，能增强肠道的黏膜屏障，具有抗菌解毒、促进胆固醇代谢、降低血糖，防止结肠癌、肥胖症、动脉硬化等疾病的功效。