青茶功效及作用有哪些？
青茶，亦称乌龙茶，在我国台湾地区也叫“茶”，属于半发酵茶类。青茶的制作工艺既有红茶的发酵工艺又有绿茶的炒青工艺，属于介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶起源于福建并在福建等地区流传极广。乌龙茶的主要产地有福建、广东和台湾。
乌龙茶之所以有独特的香味，有很大部分原因应归功于发酵。所谓发酵是使叶缘细胞破碎而进行酶促氧化作用。乌龙茶的发酵是通过摇青工序促使茶叶发生部分酶促氧化作用而实现。
青茶功效及作用
青茶主要的营养成分与其它茶叶种相同，即茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。青茶的保健功效与其它茶类也基本类似，主要是清热解暑、提神健胃、抑菌瘦身等。
青茶在人体健康方面最大的功效就是具有减肥降脂、延缓衰老的作用。青茶所含的茶多酚类化合物具有抗氧化特性，可以吸收大量的自由基，阻断人体内氧化链的传递，从而能够清除人体内的有害自由基，阻断人体内氧化链的传递，有延缓衰老、抗辐射、美容美发等作用。青茶所含的咖啡碱，具有强心利尿、兴奋提神和加速消化代谢的功效。青茶中还含有丰富的氟，可以抑制口腔细菌的产生，保护牙齿，并有溶解脂肪、帮助消化的成效。青茶特有的芳香成分还可以在人体内迅速挥发，从而起到了良好的杀菌作用。
挑选青茶的技巧
不同种类的乌龙茶形状各有不同，主要分为条形和圆形两类，条形茶，以福建的武夷岩茶为代表，外形肥壮，紧结卷曲，匀整，形状扭曲，色泽青褐油润，绿叶红镶边。乌龙茶以“青蒂绿腹红镶边”的外形特征为上品。凡具备“绿豆砂”、圆结、壮实、均匀且无碎叶、红叶的茶叶为优品。“绿豆砂”为武夷岩茶焙火后产生的“宝光”。岩茶的品种特征也可通过外形表现出来，外形带有品种特征的茶叶为优，与品种不符合的即为劣品或假冒产品。
冲泡青茶的技巧
因为乌龙茶的制作工艺较特殊，一般采用“清饮法”冲泡。乌龙茶冲泡时，用150毫升的容量用茶3—5克，重复冲泡3—5次。冲泡使用100摄氏度的沸水。